本地资讯

用面粉做成“猪头” 莆田特有元宵贡品你见过吗?

2021-02-23 来源:海峡都市报 用手机看

扫描二维码分享朋友圈

  原标题:用面粉做成“猪头”!莆田特有的元宵贡品你见过吗?

元宵节,在福建莆仙地区民间

是一年中最热闹的活动

芳山村是涵江区三江口镇

第一个闹元宵的村子

每年正月初六至正月初十

芳山村都会举行热闹非凡的

元宵游灯等活动

村民们唱歌跳舞、敲锣打鼓

引得数千名游客前来观赏

福首挑担,贡品丰富多彩

芳山村有全国独有的闹元宵

正月初六开始千人千担挑万盘出游

祈求国泰民安,五谷丰登

  莆田“担盘”是嫁娶祝寿、乔迁等重大喜庆活动习俗,一担十盘,荤素装盘,甘蔗随担,寓意甜蜜和合、十全十美。

  22日上午,海都君来到芳山村体验当地特色的元宵节民俗活动。

  一到现场,海都君就看到了热闹的人群,还有一排身穿红衣、肩挑担子、手拿甘蔗的村民。芳山村村志的撰写者方明雄说,这些村民是各自家族的代表,组成了一支共20人的队伍,往年元宵节他们都会挑上担子,沿着村中小路走上一圈。

  海都君了解到,在当地,这领头挑担子的人被称为“福首”。由方姓、林姓、苏姓、郑姓依次轮流“做头”,每年根据年龄辈份,轮流选出一人“做头”。“福首”也被看作是族群中最有福气的人。

  他们肩上的担子前后各挑着一组塔状物,由五层大小不一的红色竹制食盒堆叠而成,最上方绑着卷成圆形的鞭炮以及颜色艳丽的花枝,样式极为好看。

历史悠久,原为支援抗倭将士

  那么,这食盒里面装的又是什么呢?据说,担子里装的,就是芳山村闹元宵特有的贡品。

  芳山村昭灵宫董事长方秋生向大家介绍了这些贡品的来历。原来在明朝时期,戚继光带领军队抗击倭寇,村民们得知他们军粮短缺,便自发组织各家各户挑着自己制作的糕点前往支援抗倭英雄。在当时,这些担子里挑的仅仅是能够裹腹的米面糕点,却寄寓着芳山村村民对和平生活深深的向往。

  如今,随着时代的变迁,这些米面糕点逐渐演变成了各式各样、有着不同寓意的莆田特色食品。

  村民们将食盒一层层打开,所有贡品悉数展现在大家眼前。食盒打开共有十层,分别放有花生、红枣、桔子、长寿面、红团、绿豆糕以及面粉做成的“猪头”、“猪尾”、蜜桃和梅花。面团做成了“猪头”的形状,刷上红色可食用色素,中间点上黑色的眼睛,上方粘上两只耳朵,代表着村民对富足生活的期待。那手上拿着的甘蔗,又寓意着新的一年事业生活节节高。


乡村振兴,民俗活动丰富多彩

  方秋生董事长告诉海都君,最近几年,芳山村大力发展乡村旅游业,开展民俗体验活动,让来自全国各地对莆田民俗感兴趣的游客都能够亲身参与、体验莆田的特色活动,感受莆田的文化基因。既搞活了乡村旅游,又助力了乡村振兴。

责编:黄小麦

论坛互动 在线咨询 优惠登记 回到顶部